Bütün dünyayı etkileyen iklim krizi ve muhtemel tesirlerinden besin krizine karşı Karşıyaka’yı daha dirençli kılmak emeliyle çeşitli çalışmalar yürüten Karşıyaka Belediyesi, ‘Mikrofiliz Eğitimi’ düzenledi. Ziraî Hizmetler Müdürlüğü tarafından düzenlenen eğitimde Ziraat Yüksek Mühendisi Gökhan Sivaslı; mikrofilizler, yararları ve nasıl üretileceğine ait ayrıntılı bilgi verdi. Eğitimin sonunda iştirakçilere, mikrofilizlerin ekimi de uygulamalı olarak gösterildi.
Karşıyaka Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay ve eşi Öznur Tugay’ın da katıldığı eğitim, Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde gerçekleştirildi. Eğitimin birinci kısmında Türk mutfağında da geçmişten günümüze şifa kaynağı olarak bedellendirilen; antioksidan, lif, vitamin, prebiyotik içeriği ile sağlıklı hayat ve sağlıklı beslenme için destek sağlayan, ağır lezzetleriyle de sofralara tat katan mikrofilizler tüm taraflarıyla ele alındı.
“ONLAR HAYAT FİLİZLERİ”
Mikrofilizlerin güçlü bir içeriğe sahip olduğunu, hakikat üretim ve tüketim halleriyle yüksek yarar sağlanabileceğini vurgulayan Ziraat Yüksek Mühendisi Gökhan Sivaslı, bahse ait şu bilgileri verdi: “Atıklarımızı sıfırlamak ismine da çalışmalar yapıyoruz. Bunları sıradan eğitimler olarak düşünmeyin; bir farkındalık çalışması, değerli bir toplumsal sorumluluk teşebbüsü projesinin bir modülü. Bu eğitimin ismine ‘Yaşam Filizleri’ dedim. Hepimiz çeşitli destekler kullanıyoruz zira hastalıklara karşı dirençli olmak istiyoruz. Lakin bitkiler kendi içlerinde kimyasallar üreterek kendilerini koruyorlar. Mikrofilizler, tohum yaşama birinci kere tutunurken birtakım kimyasallar üretiyor ve bir savunma düzeneği olarak karşımıza çıkıyor. Birinci birkaç gün bitkinin içinde çok fazla ölçüde bulunuyor. Biz bu mikrofilizleri üretip, yanlışsız vakitte ve yanlışsız halde hasat ettikten sonra hakikat halde tüketirsek çok önemli bir destek olduğunu göreceğiz.”
“BİR ADIM ATALIM”
“Erişkin hallerine nazaran, onlarca kat fazla antioksidan, vitamin, lif, besin elementi içerek bebek filizlerdir. Dikimden 7-14 gün sonra birinci yaprakların çıkmasıyla birlikte hasat edilen bebek sebzelerdir” diyerek mikrofilizlerin tarifini yapan Sivaslı, dünyanın içinde bulunduğu krizlere karşı ferdi ve toplumsal olarak çalışmalar gerçekleştirilmesi gerektiğini belirterek, “Topraklarımız süratle kirleniyor, toprak kirliliği çok berbat bir şey ve toprak kolay kolay temizlenemiyor. Ocak ayındayız ve hava sıcaklığının olağandan yüksek olduğunun farkındayız. Gitgide makus bir noktaya sürükleniyoruz, birlikte bir şeyler yapmaya gereksinimimiz var, yapmak zorundayız. Daha az tüketmeli, daha az ziyan vermeye çalışmalıyız. Mümkün olduğunca ferdi ya da kolektif olarak bahçemizde, balkonumuzda üretim yapmayı denemeliyiz. En küçük adımdan, en kolayından başlayalım lakin başlayalım, en azından bu farkındalık için bir adım atalım” dedi.
İLAÇSIZ TOHUM VURGUSU
Mikrofilizlerin sıhhate çok yararlı olduğunu lisana getiren Sivaslı, neden üretilmesi gerektiğini anlatırken içeriği hakkında da bilgi verdi. Karnabahar, brokoli, marul, dereotu ve birçok zerzevatın mikrofilizinin antioksidan açısından güçlü olduğunu ve randıman alınabileceğini belirten Sivaslı, “Mikrofilizler lezzet için, sağlıklı hayat ve sağlıklı beslenme için, diyet yapmak için, prebiyotik ve işlevsel besin olarak kullanılabilir” diye konuştu. Mikrofilizlerin nasıl yetiştirilmesi gerektiğini de anlatan Sivaslı; tohum seçimi, sterilizasyon ve yetiştirme ortamının değerini vurguladı. Tohumların bilhassa ilaçsız olması gerektiğine dikkat çekti. Ayrıyeten topraksız tarım uygulamasının daha âlâ olacağını da açıklamasına ekledi. Sivaslı, eğitimin birinci kısmının sonunda iştirakçilerin sorularını yanıtladı.
UYGULAMA YAPILDI
İkinci kısımda ise iştirakçiler, Belediye tarafından temin edilen araç ve gereçler ile birinci kısımda öğrendikleri teorik bilgileri deneyimleme fırsatı buldu. Belediye tarafından geçtiğimiz aylarda kente kazandırılan Karşıyaka Tohum Bohçası Şehit Muhittin ve Ayşe Dudu Sağıroğlu Atalık Tohum Merkezi’nin pancar, dereotu, brokoli üzere tohumları iştirakçiler tarafından filizlendirilmek gayesiyle ekildi. Gökhan Sivaslı denetiminde gerçekleştirilen uygulamalı eğitimde, iştirakçiler hem filizlendirme metodunu deneyerek öğrenmiş oldu hem de birinci deneyimlerini yaşadı. Sivaslı, uygulama esnasında bilhassa dikkat edilmesi gereken konularda iştirakçilere ikazlarda bulundu. Eğitimin sonunda iştirakçilere, iştirak evrakı takdim edildi.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
