Karşıyaka Belediyesi, Ege’nin kadim mutfak kültürünün tanıtımına ve gelişimine katkı sunmak, gastronomi alanında nitelikli işçi yetiştirerek istihdama dayanak sağlamak ve kente yeni bir toplumsal aktivite alanı kazandırmak gayesiyle “Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi” projesini yaşama geçiriyor. Atakent’teki Gondol Kafe’nin yan tarafında üretim çalışmaları devam eden merkez, yeni yılda Karşıyaka Belediyesi Kent A.Ş. ve Yaşar Üniversitesi Gastronomi Kısmı iş birliği ile faaliyetlerine başlayacak.
NELER OLACAK?
Eğitim ve aktiflik odaklı bir tesis olarak düzenlenen Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nde teknolojik donanıma sahip çok gayeli bir ‘Yemek Atölyesi’ olacak. Öğrenciler ve kursiyerler, burada çeşitli gastronomik kimlikleri deneyimleyerek öğrenebilecek. Ayrıyeten merkezde, tecrübeli şefler eşliğinde pastacılık alanının inceliklerine dair pratik derslerin görüleceği ve sunum sistemlerinin öğrenileceği bir ‘Tatlı ve Unlu Mamüller Atölyesi’ yer alacak. Akademi öğrencilerinin ve kursiyerlerin teorik eğitimlerini tamamlayacakları, alanları ile ilgili dersleri görecekleri, bunun yanında teknolojik manada da desteklenmiş olan bir ‘Teorik Sınıf’ kısmı oluşturulacak. Mutfak sanatları ile ilgili çeşitli nesnelerin ve bilgilendirmelerin sergileneceği bir ‘Sergi ve Müze Alanı’ yapılacak. Bir de ‘Açık Aktiflik Alanı’ düzenlenerek; çeşitli atölye çalışmalarının, tadım tertiplerinin ve talebe yönelik toplumsal aktivitelerin yapılabileceği keyifli bir ortam yaratılacak.
SEKTÖRE KATKI
Ocak ayında tamamlanarak hizmete açılması planlanan Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’ndeki tüm eğitim programları Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı akademisyenleri tarafından hazırlanacak. Bu kapsamda Aşçılık Mutfağı, Pastacılık Mutfağı, Barista Eğitimi, Restoran ve Kafe İşletmeciliği ve Servis Elemanı Eğitimi üzere başlıklarda programlar gerçekleştirilecek.
Bu sayede dala nitelikli ve nitelikli insan yetiştirilecek, istihdama katkı sunulacak. Uzun vadeli sertifikalı eğitimlerin yanı sıra bir günlük kısa hobi kursları da verilecek. Hayatı her basamağından insanın gastronominin incelikleriyle tanışması, mutfak kültürünün güçlendirilmesi amaçlanacak.
ÇEKİM ALANI
Öte yandan Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, düzenlenecek şenlikler ve etkinlikler ile gastronomi konseptli çekim alanı olacak. Daha evvel gerçekleştirilmiş olan Karşıyaka Ayaküstü Lezzetler Şenliği ve Karşıyaka Ege Otları Şenliği devam ettirilirken, bunlara İzmir Mutfak Mozaiği Kültür Şenliği üzere yeni tertipler da eklenecek. Öte yandan, merkez ile ilgili bir Youtube kanalı kurulacak olup, bu kanal için çekim yapılan eğitimler bu kanal üzerinden yayınlanacak.
Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi’nin Karşıyaka’ya bedel katacağını vurgulayan Belediye Lideri Dr. Cemil Tugay, “Kısa müddette hazırlıklarını tamamlamayı planladığımız merkez ile gastronomi alanına yönelik olarak hem amatör iştirakçilere hem de profesyonellere yönelik hizmetler üreteceğiz. Bunun yanı sıra merkezimiz Karşıyaka’ya yeni bir sembol ve toplumsal aktivite alanı olacak. Kentimize şimdiden iyi olmasını diliyorum” dedi.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
